Recette

Oeufs mollet avec salade croquante

Name: Oeufs mollet avec salade croquante
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes

Une idée rapide : œufs mollet, salade fraîche et assaisonnement au choix, équilibré et simple pour un déjeuner léger.

Aperçu du plat

Pourquoi tu vas adorer cette recette

Cette assiette marie des œufs mollets à cœur coulant et une salade croquante pour un déjeuner léger qui se monte vite.

Assiette légère : Protéines et feuilles croquantes pour un déjeuner qui cale sans alourdir l’assiette.
En deux temps : Du fourneau à l’assiette avec l’esprit bistrot, sans y passer une heure.
Jaune coulant : Un œuf tiède cassé, le jaune qui lie la salade comme une petite sauce maison.

Avant de cuire, vérifie que tout est sous la main.

1 grande poignée salade croquante · roquette, mâche, etc.
Pour : salade croquante
1 c. à s. huile d’olive
Pour : vinaigrette
1 c. à c. vinaigre ou citron · facultatif
Pour : vinaigrette

Dans l’ordre, sans sauter d’étape : les phases regroupent les sous-étapes d’un même composant ou moment du plat.

Porte une casserole d’eau à grosse ébullition.
Plonge délicatement les œufs dans l’eau bouillante et lance le chronomètre : 6 minutes.
Astuce : Le décompte commence lorsque l’eau bout réellement et que les œufs sont en immersion.
À la fin de la cuisson, plonge les œufs dans l’eau froide ou glacée pour stopper la cuisson, puis épluche-les.
Lave et essore la salade, assaisonne avec l’huile (et le vinaigre ou le citron, facultatif).
Coupe les œufs en deux, pose-les sur la salade, ajuste le sel et le poivre, et sers aussitôt.

Chronomètre
Tu lances le décompte dès que les œufs plongent dans l’eau qui bout franchement.
Refroidissement
Tu plonges les œufs dans l’eau glacée pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage.
Salade
Tu assaisonnes les feuilles au dernier moment pour qu’elles restent bien croquantes.